Les huiles végétales entraînent un taux de cholestérol élevé et des maladies cardiaques

Les huiles végétales telles que les huiles de soja sont des graisses trans, elles sont un type de graisse insaturée qui est un contributeur majeur à l'hypercholestérolémie et aux maladies cardiaques, car les huiles végétales sont partiellement hydrogénées sous filet d'ombrage agricole, un processus utilisé pour conférer aux huiles des propriétés souhaitables telles qu'une durée de conservation plus longue.

Les entreprises et les universités ont passé plus d'une décennie à créer des variétés à haute teneur en acide oléique, dont certaines sont génétiquement modifiées (GM).C'est là qu'interviennent les graines de soja à haute teneur en acide oléique. Ces types de graines de soja de spécialité ont été sélectionnées pour produire une huile sans gras trans et produisant une huile de cuisson plus stable, éliminant ainsi le besoin d'hydrogénation.

En janvier 2018, juste à temps pour que l'interdiction des gras trans par la Food and Drug Administration commence officiellement.Une poignée de petites entreprises commercialisent également cette année des variétés de soja à haute teneur en acide oléique non GM.'C'est maintenant à toute vapeur', a déclaré John Motter, un agriculteur de l'Ohio qui cultive du soja à haute teneur en acide oléique depuis huit ans.Il est également président du comité de gestion stratégique du United Soybean Board (USB), qui s'est efforcé de créer un marché pour ces fèves, notamment en utilisant filet anti insectes pour améliorer le rendement.'Nous essayons simplement de trouver les utilisateurs finaux pour continuer à faire croître la demande pour le produit', a-t-il déclaré.

Les premières études montrant officiellement ce lien ont été publiées au début des années 1990, mais il faudrait des décennies de recherche et de lobbying répétés avant que la FDA n'agisse, a-t-il noté.En 2006, l'agence a commencé à obliger les entreprises à étiqueter les produits contenant des gras trans.En 2013, la FDA a proposé de retirer les gras trans de la catégorie des ingrédients alimentaires 'généralement considérés comme sûrs', ce qui interdirait effectivement l'ingrédient pour les fabricants de produits alimentaires américains.En juin 2015, cette mesure a été promulguée et l'industrie a eu trois ans pour se débarrasser des gras trans.

L'industrie alimentaire recherchait activement des huiles qui ne nécessiteraient pas d'hydrogénation.Cela a entraîné une croissance de l'utilisation d'huiles alternatives telles que l'huile de palme ou l'huile de canola à haute teneur en acide oléique, ce qui a réduit de plus de 20 % la part de marché de l'huile de soja.L'industrie a perdu 4 milliards de livres de demande annuelle de soja une fois que l'étiquetage des gras trans est entré en vigueur en 2006.

Au total, environ 650 000 acres ont été plantés de soja à haute teneur en acide oléique l'année dernière, dans 12 États, avec des groupes de maturité allant de 2,0 à 4,2.Les agriculteurs les envoient à une poignée de transformateurs participants, qui écrasent les fèves, raffinent l'huile et la commercialisent auprès de l'industrie de la restauration, des fabricants de produits alimentaires et même des utilisateurs industriels, tels que les fabricants d'huile à moteur.

Avec les approbations du marché international en main, le scientifique s'attend à ce que la demande de pétrole Plenish augmente.En 2018, le soja Plenish à haute teneur en acide oléique sera planté sur environ 350 000 acres dans plusieurs États avec filet de soutien des plantes une augmentation significative de la demande de pétrole pour 2018 et envisagent de doubler la superficie pour 2019 en conséquence.